外乡人说：“河州南乡人不会吃，把好端端的面搅成一团，明明是糨糊，还说是饭，真是懒汉。”这说的正是馓饭和搅团。其实不然，馓饭和搅团是和政民间特有的两种面食，二者所用的面粉均为豆面、包谷面、荞麦面等杂粮，制作方法比较接近。

馓饭是将洋芋切成大块疙瘩，放入锅中，加入适量冷水烧沸，将洋芋煮至半熟时，调入浆水，水沸时撒入面粉。起初火不宜太大，操作者一手抓面，均匀向锅中撒落，一手用小木叉在锅内不停地旋转搅动。两手动作要协调同步进行，以保证面粉与水全部调和而没有面糊。当感觉稀稠合适时，停止撒面，再倒入少许开水，双手握叉用力搅动，直至饭熟。随后盛入碗中，调入油泼辣椒面、葱花、咸菜等食用，香辣可口，爽而不腻。吃一口馓饭，夹一块洋芋疙瘩，食用者有“泥中捞石”之感。馓饭根据面粉不同，分豆面馓饭、包谷面馓饭、杂面馓饭等，其中豆面馓饭最为讲究。

搅团的做法与馓饭的作法非常接近，只是锅里不放洋芋和浆水。一边用温火烧，一边均匀撒入面粉，快速搅和，直到把面搅作一团、不沾锅底为止。然后再加入少量开水，盖上锅盖，用温火慢慢焖熟。再搅动几次，使其更加柔韧、细腻、粘连。至此，搅团就算做成了。舀入碗中一满勺，用勺背将碗中的面团抹得薄且光滑，舀上用浆水或醋调制成的臊子，调上油泼辣椒面、蒜泥等即可食用。搅团吃起来滑溜溜的，有股淡淡的豆香味萦绕口中，让人回味无穷。

旧时，民间有正月初五吃搅团的习俗，名为“送五郎”，其来历已不可考。搅团是和政境内农家的家常便饭，用料虽不珍贵，但色、香、味俱佳，深受城乡群众喜爱。松鸣岩花儿中唱道：油泼辣子油泼蒜，辣辣地吃一碗搅团。可见，搅团也算是乡间的“名小吃”了。