和政地接南番，气候阴湿，盛产蚕豆。这里沿南部山区的吊滩、新庄、新营和罗家集一带种植的本地蚕豆色白味醇，如炒制或土法烧制的，吃起来则别有一种清香味，迎着微风，淡淡的飘着豆香，叫人馋涎欲滴。

每年的阴历七月间，是麦黄豆熟的时间，到了这个时候，也是牧童们野间生活最丰富的时节。此时漫山漫洼的大豆熟了，在庄稼汉手中的镰下，一捆一捆的立在大田大地里，   住干里蹓。放牧的农家孩子，把牛羊赶到坡上，就开始搭柴火，堆成一个柴灶，抱来附近地里的大豆捆子，放在柴堆的周围均匀立上后开始点火。蓝色的火苗渐渐燃起，将整个柴堆燃着，继而将大豆捆子点燃，大豆也噼噼啪啪的响着，形成“炒豆燃豆箕”的景象，开始了它们的涅磐，大约过半个小时，大豆夹生半熟的溢出香味，人们就已急不可待了，救火的救火，捡豆子的捡豆子，边捡边吃，唏嘘哈哟的，吃得嘴两角上黑灰渣粘满，也全然不顾，十分有趣。

在和政乡间，有一个不成文的规矩，只要是燎和尚用大豆，地主不仅不反对，反而很慷慨。

关于燎和尚还有个来历。传说很早以前，和政地方山高地凉，连年干旱，大燕麦不黄。到丰收的时候，又连年雨打，百姓贫困潦倒，生活在生死线上。为了改变这一窘迫的境况，当地绅士相约，在某年农历七月的一个吉日，请了一名高僧做法，祈祷风调雨顺，但就在高僧做法时，不知何故，神佛总是不给上爻。高僧以为这是神佛降罪于此，立下誓言，“为了普渡众生，拯救受苦受难的施主，我不入地狱，谁入地狱”，毅然舍身投入火中，念经做法。此时，只见半空中一尊佛光降临，宏音响亮：“善哉善哉，善心若此，何愿不成！”随即降下一符，飘然而隐。从此后，此地连年风调雨顺，人们过上了好日子。人们为了纪念这位僧人，就把燎大豆的风俗改称燎和尚，以示永远不忘这位僧人。

还有一种传说，是为了纪念白蛇传中的白娘子，惩罚法海而留传下来的，民间用燎和尚（燎大豆）的方式对法海进行鞭笞。